Echange interculturel autour de l'éducation à la gastronomie

Contexte

Il s'agit d'un projet d'échange de savoirs et de savoir-faire entre un chef cuisinier venu du Vietnam et des professionnels (chefs et élèves) de la région Centre-Val de Loire, en partenariat avec l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) et l'Association Tours Cité International de la Gastronomie en Val de Loire.

Publics concernés

 1 000 personnes dont 700 jeunes

Objectifs du projet

L'objectif global de ce projet est de renforcer les liens entre les deux pays autour de l'échange et la solidarité, à travers la gastronomie pour ce projet et de mettre en place une collaboration avec les lycées de Blois et de Tours.

Activités

Le programme de la semaine se présente de la manière suivante :

–   Echanges avec les élèves des écoles hôtelières : Blois, Tours et CFA de Tours,

–   Repas Vietnamien au Crous de Tours,

–   Rencontres avec des étudiants en Master d'Histoire et cultures de l'Alimentation,

–   Travail à 4 mains avec un chef de Tours,

–   Conférence sur la Boulangerie-Pâtisserie avec le CFA de Joué-lès-Tours : retour d'expériences de l'école Hoa Soa de Hanoi,

–   Démonstration de sculptures sur fruits et de légumes,

–   Soirée : dîner/spectacle vietnamien.

Résultats

Le projet doit permettre :

– De présenter aux élèves une pratique culinaire différente et de les amener à l'intégrer dans leur savoir-faire, voire d'envisager une mobilité,

– De sensibiliser le grand public et les étudiants à la culture et la cuisine vietnamienne.

Projet Réalisé

Date de début : mars 2019
Date de fin : mars 2019

Pays d’intervention : France, Vietnam
Localité : Saint Cyr sur le Loire, Tours, Blois
Secteur(s) d'intervention : Éducation à la citoyenneté mondiale, Enseignement - Formation

Objectif(s) de Développement Durable

Budget : 11360€
Financeur(s) régional(aux) : Conseil régional Centre Val de Loire
Autre(s) financeur(s) : Ville de Tours, Acteurs économiques

TÉLÉCHARGER LA FICHE DU PROJET

Association Touraine-Vietnam

3 rue Edouard Manet, 37540 Saint-Cyr-sur-Loire

Site Web

Représentant : M. Jean-Jacques ROUSSELLE

L'association Touraine-Vietnam est un lieu de rencontres, d'échanges et d'activités entre les vietnamiens et tous les amoureux du Vietnam en Touraine. Elle est ouverte à toutes les personnes désireuses de découvrir...

Centraider

CENTRAIDER est un réseau régional multi-acteurs, au service de toutes les structures engagées dans des projets de coopération décentralisée et/ou de solidarité internationale (collectivités territoriales, associations, établissements scolaires, hôpitaux, universités, etc.). CENTRAIDER s'est fixé pour objectif l'amélioration des pratiques des acteurs de la coopération et la solidarité internationale.

Informations pratiques

Siège social

Pôle Chartrain – 140, Faubourg Chartrain, 41100 Vendôme
Tél : 02 54 80 23 09

Bureaux

20 rue de Montbazon, 37000 Tours
Tél : 02 47 34 99 47

48 rue du Bourdon Blanc, 45000 Orléans
Tél : 02 38 15 66 59

3 rue du Moulon, 18000 Bourges

Ministère de l'Europe et des Affaires Étrangères
Région Centre Val de Loire
Agence Française de Développement