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Mise en place et gestion des cantines scolaires

Mise en place et gestion des cantines scolaires

Fiche de capitalisation d'expériences de l'Agence des Micro Projets.

Au-delà de proposer une réponse à la question " comment (mieux) nourrir les élèves ? ", les cantines scolaires sont au coeur d'un processus de développement qui touche autant le droit à l'alimentation et le développement agricole (approvisionnement, composition et fréquence des repas) que l'accès à l'éducation, à l'eau et l'assainissement, l'hygiène et la santé mais aussi l'environnement (gestion des déchets, combustibles pour la cuisson).
Projet souvent complémentaire de la mise en place d'une école, leurs modalités de fonctionnement
et de gestion interrogent les liens sociaux et économiques entre les acteurs (parents d'élèves, enseignants, institutions, etc.). Les activités annexes de sensibilisation et de responsabilisation des enfants sont quant à elles une opportunité pour transmettre des savoirfaire et savoir-être mobilisables par la suite.

 

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Mis à jour le 13 septembre 2018
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